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电加热搅拌炒锅设备结构

电热搅拌式炒锅的设备结构：　　1、本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。　　2、架体采用了加厚不锈钢的材质，方正整齐，细节化、美观化处理，保质保量，不黏锅，易清洗。　　3、采用无级变频调速器能将高粘度产物混合、加热均匀，提高热量，利于设备连续操作，提高生产效率。　　4、自动液压翻锅出料系统，采用电路控制，更加方便使用。本设备主要材料为304不锈钢材质，符合卫生要求，外型造型美观大方，使用方便。

电加热夹层锅按密封方式可分为；无盖型，平盖型，真空型。

电加热夹层锅的工作原理

电加热夹层锅以380V电力为热源，通过电热管加温导热油来进行加温的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油，温度可高达320度（具体油温根据导热油的种类而定），有电控箱控制。具有经济节能，受热面积大，加热均匀，加热温度自动控制等特点。 电加热夹层锅加热时溢流口和进油口始终保持敞开，夹层无压力，使导热油常压下传热。作为物料的融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。

蒸煮锅的分类和特性

一、可倾式蒸汽加热蒸煮锅分类 1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅

2、按结构形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮罐

3、按应用范围分为：中药蒸煮锅、肉制品蒸煮锅、粽子蒸煮锅二、可倾式蒸汽加热蒸煮锅特性 蒸煮锅以一定的蒸汽（也可选电加热）为热源，设备具有受热面积大、热、加热均 匀、加热时间短且温度容易控制；4、吊装时，不得直接使用钢缆，可用吊绳或用布、棉纱等保护表面后起吊。属于全封闭式无泄漏搅拌设备，锅体内外壳均为不锈钢材料制造，符合卫生 要求并且安全、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便、安全可靠。