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杀菌锅分类

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热杀菌的方法和工艺与杀菌设备紧密相关，良好的杀菌设备是保证杀菌操作的必要条件。

立式杀菌锅：可以用于常压或者高压情况，适用于批量小，品种多的情况。

卧式杀菌锅：一般使用于高压状态，容量大，该设备适合于大中规模的罐头厂生产。

立式卧式杀菌锅都应该实现温度自动记录，加热介质为蒸汽或热水，并确保杀菌时任何一点的传热均匀。

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杀菌锅系饱和蒸汽、过热水杀菌设备。是我厂沿袭国内外同类设备所生产的普通型、静置、间歇式卧式杀菌锅，采用***的快开门机构，操作轻巧灵活，安全可靠。可配置由河南省技术监督局批准的QDLS－A开门安全连锁装置，确保使用安全。可装置自动记录仪，装置有压缩空气管，以压缩空气作反压，有效的保证不发生破袋、涨罐，保证杀菌物的固有风味。二杀菌釜的日常维护A杀菌釜（图）的外表及灭菌室内要保持清洁干燥。根据产品差异选择蒸汽杀菌或水浴式杀菌方式，适用于袋装食品、罐装食品、肉制品、饮料、豆奶、杏仁露、花生奶、椰子奶、芦笋、蘑菇、火腿肠、蛋品、豆干、休闲食品等食品的杀菌工作。

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