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杀菌锅在食品生产中的作用

豆干喷淋式杀菌锅地址杀菌锅机械的研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展，以适应市场需求。为满交货期的要求和降低工艺流通成本的需要，未来杀菌锅机械要求能够进行高速生产。

　　首先，要不断提高生产效率。2、罐内温度稳定、热分布均一热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴，使雾化热水与产品充分接触，从而保证了设备内部各点的温度一致。这样可降低产品的成本，交货期。杀菌锅设备与前道工序有相关衔接，使整个生产线按生产及杀菌锅工作排列做到倒序启动、顺序停机。其次，产品不断更新变化。杀菌锅要具有很高的柔性和灵活性，生产线允许在一定的尺寸范围内杀菌锅物大小可以变化。再次，能迅速排除设备的常见故障。解决方案预先输入电脑，当设备出现常见的故障时可以自行诊断，亦可实行远程诊断并排除故障。***后，要具有自动识别功能。不仅可以实现自动识别杀菌锅材料的厚度、硬度、反弹力等，通过电脑反馈到机械手调整动作幅度，保证不反弹，还能让各种不同的产品，如形状各异的巧克力或点心等，装到同一盒中，其排列是有规律的。豆干喷淋式杀菌锅地址豆干喷淋式杀菌锅地址

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喷淋杀菌锅分类

根据杀菌及冷却方式的不同，喷淋式杀菌锅分为直热直冷式、直热间冷式和间热间冷式3种；

一、直热直冷式

锅内少量的杀菌用软化水，经水泵加压，喷嘴转化成雾状，均匀分布在杀菌锅内。蒸汽直接进入杀菌锅，给雾进行加热，迅速升温，快速进入保温状态。保温结束后，冷却水直接进入锅内，快速进入降温状态，快速结束杀菌过程。

二、直热间冷式

工作原理与直热直冷式一样。不同之处是降温用水不受限制，降温更加柔和，玻璃瓶和易碎产品不会因温度变化太大而破碎。

三、间热间冷式

升温通过换热器进行水流循环加热，降温时使用换热器进行间接降温。设备通过介质水来运行。该加热模式杀菌水与外部无交叉，适合与玻璃瓶产品的杀菌。

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均一的水流交换方式，温度均一，无死角

因为杀菌槽内的循环水呈上、下、左、右不断的切换式均匀流动，保证了杀菌槽内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，所以置于托盘内不同位置的包装食品得到了理想的均一加热效果。丰昌高温高压灭菌锅产品性能及特点1、豆干喷淋式杀菌锅地址设备消化吸收国外***的高压灭菌装置***技术，结合我国国情而研制的，具有技术起点高、工艺***、产品稳定和实用性好等优点。豆干喷淋式杀菌锅地址有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象。使产品的保质期更加稳定和长久。保证了温度分布和热量传递的均一性，F值变化及蒸煮过度等现象减少至低限度。

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