宁夏牛肉罐头喷淋式杀菌锅工艺信息推荐“本信息长期有效”

杀菌锅在食品生产中的作用

牛肉罐头喷淋式杀菌锅工艺杀菌锅机械的研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展，以适应市场需求。为满交货期的要求和降低工艺流通成本的需要，未来杀菌锅机械要求能够进行高速生产。

　　首先，要不断提高生产效率。这样可降低产品的成本，交货期。杀菌锅设备与前道工序有相关衔接，使整个生产线按生产及杀菌锅工作排列做到倒序启动、顺序停机。其次，产品不断更新变化。杀菌锅要具有很高的柔性和灵活性，生产线允许在一定的尺寸范围内杀菌锅物大小可以变化。再次，能迅速排除设备的常见故障。杀菌锅作为杀菌设备的一种，在食品工业中扮演着越来越重要的角色。解决方案预先输入电脑，当设备出现常见的故障时可以自行诊断，亦可实行远程诊断并排除故障。***后，要具有自动识别功能。不仅可以实现自动识别杀菌锅材料的厚度、硬度、反弹力等，通过电脑反馈到机械手调整动作幅度，保证不反弹，还能让各种不同的产品，如形状各异的巧克力或点心等，装到同一盒中，其排列是有规律的。牛肉罐头喷淋式杀菌锅工艺牛肉罐头喷淋式杀菌锅工艺

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回转式杀菌锅种类优缺点牛肉罐头喷淋式杀菌锅工艺牛肉罐头喷淋式杀菌锅工艺

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回转式杀菌锅

回转式杀菌锅可以提高半流质食品的热穿透能力。杀菌过程中，罐头内容物处于不断被搅动的状态下完成杀菌，故也称搅动式杀菌锅。

优点是杀菌均匀，杀菌时间短，产品质量高，节省蒸汽，包装容器不易变形和破损。主要缺点是：设备较复杂，杀菌准备时间较长，杀菌过程热冲击较大。

回转式杀菌锅分为全水式单锅回转杀菌锅、全水式双锅回转杀菌锅、喷淋式双锅回转杀菌锅。

杀菌锅配件技术要求

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①、安全阀、蒸汽阀

每台杀菌釜、热水罐上必须配备安全阀，安全阀为全启式，压力范围必须在杀菌釜、热水罐的***gao工作范围内。整定压力（即开启压力）为***gao工作压力1.05-1.1倍。安全阀的使用标准参照GB/T12241-2005《安全阀一般要求》。

禁止使用微启式安全阀。

杀菌釜进蒸汽管的管径要足够大，能保证在规定的时间内，能向杀菌釜内提供大量的蒸汽，满足产品的杀菌要求。

杀菌釜配备的安全阀必须计算泄放量，计算方法依据软件SW6，根据泄放量计算出安全阀型号，部分型号杀菌釜的蒸汽管口径和安全阀型号以供参考：

型号(直径X筒长)mm容积m3蒸汽口径安全阀型号DN400X5000.08DN15DN20

DN500X6000.15DN15DN20

DN600X7000.25DN15DN20

DN700X12000.55DN20DN20

DN800X9000.58DN20DN20

DN900X9000.75DN25DN20

DN900X18001.32DN32DN25

DN1000X9000.95DN25DN20

DN1000X18001.65DN40DN32

DN1000X27002.36DN40DN32

DN1000X36003.06DN50DN40

DN1200X20002.66DN50DN40

DN1200X27003.45DN50DN40

DN1200X36004.47DN50DN40

DN1300X40005.81DN65DN50

DN1400X40006. DN65DN50

DN1400X50008.31DN80DN50X2

DN1400X60009.85DN80DN50X2

DN1500X50009.59DN80DN50X2

DN1500X600011.35DN80DN50X2

DN1600X500010.96DN80DN50X2

DN1600X600012.97DN80DN50X2