豆干喷淋式杀菌锅工艺服务介绍

商业无菌概念

商业无菌又简称杀菌，通常是将食品加热到较高温度并维持一定时间以达到杀灭所有致病菌 腐bai菌和绝大部分微生物，使杀菌后的食品符合货架要求。豆干喷淋式杀菌锅工艺杀菌是食品生产中重要的程序之一，杀菌设备的好坏直接影响着产品品质。杀菌后并非达到完全无菌，只是杀菌后的产品不含有致病菌，残存的处于休眠状态的非致病菌在正常的食品贮藏条件下不能繁殖生长，这种无菌程度被称为商业无菌。

商业杀菌是以杀灭食品中致病和腐bai变质的微生物为准，使杀菌后的食品符合安全卫生要求，具有一定的保质期的杀菌模式，通常使用为高温高压杀菌和超高温瞬时杀菌。

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?电加热杀菌锅介绍

豆干喷淋式杀菌锅工艺电加热杀菌锅介绍

1.此设备分为上下两层，上罐为热水罐，此罐根据情况加装电热装置，此加热主要是对温水的保温。

2.下罐为处理罐，杀菌的升温和保温及降温在此罐进行。

3.下罐升温采用三面加热方式再加上循环泵对水的闭式循环使锅内热分布更加均匀，解决杀菌时的死角问题。

4.杀菌完毕后高温水被循环水泵抽至上罐，在有加热装置的前提下可以维持一定的高温状态，降低杀菌用水温度的提高点，从而可以减少用电。

5.此设备上下两罐水的循环通过水泵来实现，一改传统的通过反压压差来循环，对产品的保护有重要作用。

6.降温泵采用高扬程大流量水泵，缩短降温时间，更好的保持产品口味。

7.此设备采用半自动控制，升温保温保压采

肉制品杀菌锅

豆干喷淋式杀菌锅工艺全自动杀菌锅，肉制品杀菌锅，高温杀菌锅配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。主要缺点是：设备较复杂，杀菌准备时间较长，杀菌过程热冲击较大。杀菌锅应用范围：广泛应用于肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。肉制品杀菌锅适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要，选优质杀菌锅就选诸城丰昌机械。豆干喷淋式杀菌锅工艺