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作为预冷的方法有空气预冷(强制通风预冷、压差预冷）、水预冷(没入式预冷、喷淋式预冷、***预冷）、真空预冷(真空预冷、真空喷雾预冷）。真空冷却或强制通风冷却应根据水果，蔬菜的种类、包装形式、数量、出货计划周期等因素来决定。还有利用干冰、液氮等冷却方法，但所说的这些'预冷'过去多作为输送途中辅助的保鲜。真空冷却或强制通风冷却应根据水果，蔬菜的种类、包装形式、数量、出货计划周期等因素来决定。一般，生菜、***、芹菜等鲜叶类蔬菜适应于真空预冷，葡萄、蕃茄、黄瓜等果实、根茎类蔬菜适合强制通风冷却。但是，草莓真空预冷机哪家好，***近增加了真空冷却装置的有效使用范围，在产地可将胡萝卜、萝卜等根茎类和草莓类进行预冷，做专途运输。

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果蔬真空预冷机的配置

⒈真空室横截面为方形，由不锈钢制成;

⒉真空泵是原装进口的世界ming'pai，草莓真空预冷机报价，风冷却;

⒊制冷机组为原装进口压缩机组，风冷却;

⒋被冷却物品的芯部或表面温度可设定、控制并适时显示;

⒌温度、真空度都是数字显示;

⒍容积10m3以下是转门，容积10m3以上是平移门，只要按'启动'按钮，到设定预冷温度就停机，自动充气把门弹开。

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日本于1965年提出了产地采收处理一预冷包装一低温贮藏一冷藏运输~销售(冷藏陈列柜)的低温流通系统，即低温冷藏链，并公布了'关于促进饮食体系改善的食品流通体系现代化的劝告'。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。日本从1966年开始真空预冷技术的研究，并在全日本的果蔬生产基地中得到了应用。1975年日本许多有识之士研究成立了'食品低温流通推进协议会'，整理出'低温管理食品的品质管理方法与低温流通设旋完善方向'。这些大大促进了日本低温冷藏链的发展。到1986年日本就拥有预冷库1615座。其中，香港草莓真空预冷机，强制通风预冷库1010座;差压预冷库48座;真空预冷库77座;水冷预冷库10座f3'。如今，在日本90%以上的蔬菜都必须预冷后贮藏、运输。低温冷藏链在保护消费者健康，提高人民的生活质量方面发挥着巨大的作用。

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